文青風可麗餅品牌——午後の可麗餅

2021 年 12 月 29 日

屏東縣政府

「午後了，來一份甜點吧！」位在屏東市太平洋百貨後方的林森商圈，有一家風格文青的小攤子「午後の可麗餅」，一反往常可麗餅攤位的繽紛色彩，他們精心打造以大地暖色系為基底的明亮風格，特選優良食材提供服務，在2020年11月創建後逐漸擄獲顧客們的味蕾。

在創立「午後の可麗餅」品牌之前，王冠秀在高雄餐飲業工作十多年，因為母親生病毅然回到家鄉，選擇陪伴母親一起將病養好。母親病好之後，想在屏東落腳工作的王冠秀，與好友提及想在屏東做點小生意，好友夫婦倆便決定幫助她創業，讓她到北部找一位即將退休的甜點師傅，學習製作可麗餅。

王冠秀表示，創業初期因對相關流程不熟悉，感到慌張不安，透過介紹輾轉到屏東縣政府青年創業輔導中心做創業諮詢，透過專業課程與輔導，讓她學習到許多創業流程知識，品牌也順利通過營業登記。

經營一年以來，攤位卻面臨了三次搬遷，即使都在林森路上，對於顧客而言也都需重新適應。緊接著碰上疫情爆發，林立著各式小吃與飲品的林森路瞬間人潮遽減，面對挑戰，王冠秀選擇堅毅面對，除了配合政府實名制，宣導顧客多使用電話預訂服務，每小時還會噴酒精消毒雙手及桌上檯面，菜單也改由人員為顧客點餐，減少筆觸碰感染。品牌機警應變，為的就是讓顧客吃得更放心。

而在品牌走向穩定的階段，開始陸續出現加盟需求，王冠秀決定慢慢退居幕後，輔導加盟商技術，以及傳授經營者管理等知識，持續鞏固加盟系統。王冠秀表示，創業路上很感謝有屏東青年創業輔導中心一路相伴，不管是創業初期、創業中，都有相關資源可以諮詢，非常有幫助。

午後の可麗餅口味多元豐富，其中特別推薦的口味有「日式奶油焦糖」，採用整塊紐西蘭鹹奶油打底，淋上焦糖醬，屬於鹹甜口感。「巧克力香蕉」特選巧克力醬，搭配新鮮香蕉切片，甜而不膩。「抹茶口味」特選抹茶醬，不苦澀帶有綠茶香氣。「鮪魚玉米」特選遠洋鮪魚，大火熱炒將多餘油脂去除，搭配起士、火腿、玉米、美乃滋、特製醬、生菜等，清爽且不油膩，適合晚餐及宵夜。「煙燻牛肉」選用品質優良澳洲牛肉，切片厚度約2.5mm，帶有濃郁黑胡椒風味，搭配起士、火腿、玉米、美乃滋、特製醬、生菜等，飽足感十足，適合晚餐及宵夜。