文／李霜茹

PanX 一直以來持續報導的「行動 368 創業巡迴講座」致力連結中央、地方政府與在地創業社群，將創業資源送進全臺各地。這次，我們跟著專為偏鄉設計的《創業巡迴五部曲》來到新竹，參與以「城鄉再造新契機」為主題的第四部曲，也是追蹤報導以來首次在菜市場（新竹東門市場）參加的講座，嗯，有史以來最詭異又最酷的地方。

民國 66 年，東門市場便已成為全臺灣最現代化的市場，除了是工業化時期第一座鋼筋水泥的集合市場，更是擁有全新竹第一座手扶梯的新潮市場。市場裡面賣雞賣鴨賣菜不稀奇，東門市場裡有火鍋店、藝術工作室，也有古董店、服飾店，甚至教跳舞、教音樂。

開門工作室：重新打開東門市場一個個緊閉的小門

串起這場講座的開門工作室成立於去年（2015），幾位來自新竹各大學的學生們共同努力重啟東門市場的三樓一隅，希望再次燃起曾經風光一時的、新竹老市場的生命力。

「這個地方就是大家的實驗室、大家的客廳，歡迎不同背景的人一起來這邊做自己想做的事。會叫『開門』，是因為大家可以看到整個東門市場的門都是關起來的，我們希望串起人跟人之間的連結，讓這個乘載時代記憶與價值的地方能再次敞開。」開門工作室的陳泓維說。

「一個巴掌拍不響，要大家一起拍手。」

「過去新竹市一直是以『歷史文化產生』、或『科技文化產生』的方式做定調，但我們更希望創造一個可以被看見、摸到的地方，將公部門與社會上其他團隊的努力整合起來。」

陳泓維表示，這個實驗室要連結的有三種人：青年創業、大人創業以及在地實踐與社會創新。「很多學生有很多想法，但因為沒有錢沒有技術，都不敢出來做；但同時也有很多大人，如工程師、經理們是沒有時間實踐想法，但他們願意出錢幫有想法的年輕人找網絡。另外大家可以看到，現在新竹舊城區出現非常多以『社會創新』為導向的文化團隊，需要人力、錢和網絡。我們要做這些族群之間的橋樑。」於是開門工作室在市中心的市場設立實體空間，串起更多的可能。

重新運作東門市場生鏽的齒輪

「我們一直在嘗試為市場帶進不同的能量和元素。像曾舉辦過的『來去市場跳格子』活動，便找了新竹的教育工作者、學生家長和交通大學的學生一起討論，當把孩子們看作『未來父母師長』的角色時，這個傳統市場有辦法提供小朋友什麼東西。」

「我們在學校考試，滿分是一百分，好像少一分就很可怕，在這邊大家都是零分，從零開始！未來還規劃大型討論室、共同工作室、藝術展間，讓有不同需求、想要嘗試的人都能進來試試看。」

開門工作室希望把不同的能量引入市場，復甦這個曾促使許多事情發生的訊息、生活與經濟交會點，「我們要把力量找回來。」

大山北月：再創新竹旅遊生機

「我們自詡為新竹臺三線的策展人。」第二位講者，大山北月的創辦人莊凱詠（Peter）說，臺三線前後共串連了五個鄉鎮，而大山北月所在的橫山鄉，恰好位於臺三線的中段。「大山北月希望聚集新竹臺三線五個鄉鎮所有好的食材、好的活動、好的表演。現階段的目標是把人帶來大山北月、活化當地，以增加消費讓當地有更好的發展。」

新竹縣橫山鄉的大山背地區，因為位於大山（大旗棟山）的背面而得名，深山中有個廢棄小學 — 豐鄉國小，在 2014 年由莊凱詠與夥伴接手，將菜單與在地特色美食結合，加上常常展示附近小學生和藝術家的作品，變成食堂與藝術博物館的完美結合，原本髒亂荒廢的校舍，因而獲得重生。充滿著豐富的自然及人文故事的大山背，加上逐漸擴展各種活動和策展的大山北月，變成一個充滿夢想的山中天地。

「活化當地，創造好的循環」是大山北月的初衷，然而無法避免地，新的商業模式或組織時常讓「在地」感到害怕。Peter 說，當大山北月嘗試做最近流行的在地小旅行計畫時，發現當地小農其實是很害怕且抗拒的。

「所以我們先去解決他現階段最迫切的問題，發現他其實有很多農作物有銷售的問題，我們就先把他的農作物買過來，在我們的園區販售，先幫她解決農產品滯銷的問題。第二部也還不是小旅行，我們再幫他做農產品的加工，像苦瓜湯，並透過比較創新的方法，做一些產品包裝跟設計，讓這個產品有更好得通路跟價值。」

「第三步驟，在我們建立好足夠信任之後，才開始跟小農談在地小旅行的好處，和他們一起去設計流程，讓他們了解遊客來並不是增加負擔，而是減輕你們的負擔。」

現場也有民眾問到在學生階段就出來闖盪的大山北月，創業最需要的資金來源，他們是怎麼解決的？「其實我們覺得資金是最不值得擔心的問題，因為如果你有很好的想法，其實全世界都會想辦法來幫你。而正因為我們沒有錢，所以我們才有很多創新。在我們最困頓的時候，其實才是最激發我們靈感的時候。」

「我們當初跟老師借了 30 萬，自己籌了 20 萬，總共 50 萬，就這麼多錢。買黑板要 10 萬元，我們就用廢棄的木條訂一個框，漆上黑色的油漆，就省了 10 萬元；開餐廳要桌椅，我們就去向附近的國中小學要廢棄的課桌椅，自己油漆修理，又省了一筆錢。」

「錢真的不是問題，在你最困頓的時候，你一定會有一些不同的想法。」