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數位烹飪:3D「食物」印表機

2011 年 09 月 27 日

康乃爾大學創意機器實驗室的研究學者們,正在研究 3D 食物印表機,運用可食用的墨水和數位結構圖,可以做出道地又創新的料理,不管是造型精美的奧地利甜餅乾或是長得像太空梭的扇貝,都能做出來。

實驗室負責人 Hod Lipson 說,「目前這項科技仍未成熟,所以現在只能製造出生食。但『想見的是,印表機應該可以在印刷的同時烹煮材料。』」目前使用的食材多屬軟性食物,如香蒜醬、起司和巧克力等。

3D 食物印表機除了可能影響烹飪界之外,科學家也相信這個新科技能幫助小孩從小接觸健康飲食。實驗室負責人 Hod Lipson 說,「如果給小孩一些狀似太空梭的豌豆,他們會比較願意嘗試,因為吃飯就變得像玩遊戲一樣。這是耍耍花招,讓小孩了解食物營養的一種方式。」這種影印科技也提供下載菜單,讓大家在家也能吃到知名主廚的私房好菜!

資料來源:Digital Co oking: 3-D Food Printers

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